Монтефалко Сагрантино

Чем Италия хороша? Да всем хороша. Но применительно к вину если? А тоже всем. Ценой, например. Особенно, если в Италии покупать. Если в Калифорнии, то не так, но все равно, можно купить много интересного за разумную цену. Потому что многообразие. Отсюда интерес. Вот, скажем, каберне. Отличный сорт. И мерло тоже. Я их нежно очень уважаю. Но хорошо, что ими не заканчивается. Скажем, в Австралии, назвав каберне и шираз, останавливаешься и задумываешься, а что еще (если про красные)? Есть, конечно и еще, но так не враз. И уж купить совсем нелегко. А в Италии как начнешь перечислять санжиовезе, неббиоло, альянико, барбера, лагрин, корвина, молинара и т. д и т. п.  – рот пересохнет, пока до конца дойдешь. И что еще лучше, есть место открытию, даже для не совсем новичков. Так, на одном из тестирований я неожиданно для себя снова открыл "Монтефалко ди Сагрантино". Не то чтоб я его раньше никогда не пробовал. Пробовал. Один раз и давно. Но забыл, и оно тогда прошло на фоне других незамеченным. Так как что греха таить, в наших штатовских пеннатах это не самое распространенное вино.  А тут вдруг глаза открылись: оказывается, я его люблю!

С Монтефалками ситуация забавная. Их две. Области две. Обе в Умбрии. Обе в одном месте – около города Перуджа. Но одна довольно левая – зовется просто Монтефалко. А другая крутая – зовется Сагрантино ди Монтефалко.

В первой можно использовать виноград "сагрантино" и к нему мешать "санжиовезе". Во второй ничего, кроме "сагрантино". И минимум два года в бочке и минимум три года всего выдерживать. Ну и другие есть ограничения. Вот про первую Монтефалку ничего писать не буду, так как не так интересно. А вторая - очень и очень. Она мне напоминает Амароне. Так как фрукт собирается спелым, он очень черный, достаточно толстокожий и характер вина похож. Сагрантино ди Монтефалко – это фактически холм. Почва в основном глина (обеспечивая совершенно дикую кислотность). Как-то там сошлись звезды, что этот виноград вызревает правильно. Первым это заметил Арнальдо Карпай, а потом уж и остальные подтянулись.

Там, возможно, не так красиво, как в Тоскане или Пьемонте, хотя в Италии мало мест, где некрасиво. Мне, конечно, могут сказать, что красиво, по сути, везде, где виноград растет, но я поспорю, так как например Бордо, если замки не рассматривать, с точки зрения природы никакое – плоское как стол. А тут холмы:

Возвращаясь к разнообразию – это здорово, когда столько вариаций. Так как они все по-разному и пьются. Одни вина – это рассказ о структуре и пища для ума, как, скажем, "бароло". Другие – это еду запивать, как, например, "барбера". Третьи – это серьезный разговор, где есть и пища для ума, и компоненты для еды, и, само по себе, удовольствие. У одних главная ценность – послевкусие, у других, наоборот, - запах. "Сагрантино" – это мощь и сила фруктов, преимущественно черных. Что такое черные фрукты? Это черноплодная рябина, смородина, чернослив и подобное.

Лирическое отступление

На самом деле, когда пишут о цвете ягод, это не то, что лень названия перечислить, это как-бы осязаемая характеристика. Когда тестируешь вслепую, каждый определяет вино по-своему. Мне проще представить его цвет. Не цвет вина в стакане, а именно цвет вкуса, как ни дико это звучит. То есть если я закрою глаза и попытаюсь отождествить вкус-запах с цветом. И если этот цвет чисто черный, то это, скорее всего, "бордо" сортов мерло, каберне, малбек. И если мы в Старом свете, то почти наверняка во Франции. Если цвет красный, то это либо Темпраниййо, либо Италия: "санжиовезе", "неббиоло", "барбера" и т. п.

По воображаемому цвету я обычно могу определить сорт винограда, далее - по уровню кислотности и танинов плюс наличию не фруктовых ароматов – Старый и Новый свет, по их комбинации и стилю – страну, далее, имея страну и сорт, остается понять регион, что не так трудно, так как в разных регионах разные сорта, и, как только мы оказались в конкретном регионе, встает вопрос о годе, который решается исходя из цвета, rim (цвета на границе), и запаха, и когда определен год приблизительно (типа 2000-2005 или 1990-1999), то вспоминаешь конкретные года и прикидываешь, что это может быть. Но, собственно, я о том, что воображаемый цвет фрукта - есть первый и главный шаг, чтобы понять, какой сорт винограда. Надо только представить, сок какого фрукта может иметь похожий спектр...

Возвращаясь к Сагрантино. Чтобы не быть совсем теоретически сухоголословным, буду рассказывать на примере и примером возьму Montefalco Sagrantino Plani Arche 2004. Возможно, не самый знаменитый производитель, но, с другой стороны, в Сагрантино знаменитых кот наплакал, это ж не Тоскана опять-таки.  Но вино делают вполне правильно, выдерживают год в маленьких боках (бариках), 12 лет - в больших. Потом - в бутылке.

Цвет почти черный, чтоб там ни писали производители у себя на сайте про красные ягоды. Надо очень сильно напрячься, чтобы уловить едва заметный след этих красных ягод, каких - уж и не скажешь.  Я опять-таки не о цвете вина, а о запахе. Там все черные и синие ягоды, типа сушеной черной смородины. Черноплодки, чернослива, может быть, черники. Немного сажи, немного трав, но в основном - ягоды. Очень богатый нос, полное тело, достаточно длинный финиш. Но это вино не о финише. Это вино ставит своей целью достичь успеха при первой атаке на обоняние. И потом закрепить успех во вкусе. Танин – безумно высок. Кислота тоже. Это классический итальянский рецепт – высочайшие танины и кислота. Почему? Да потому, что итальянское вино призвано быть выпито с едой ("Амароне" – исключение. Оно  - после). И еда обычно весьма богата ароматами, кислотностью (уксус, томаты), белками и жирами (всякие виды вяленого, копченого мяса и сыры), и, чтобы бороться со всеми этими напастями, нужны танины и кислотность. При весьма массивном теле имеем жесткую и строгую структуру, никакого лишнего жира (образно выражаясь) и никакой расхлябанности. Если представить себе аналог в виде человека, то это мощный атлет без единой унции жира, мускулы и кости, но это не марафонец, это - спринтер. Карл Льюис (для тех кто помнит). Или, принимая во внимание страну, – Алессандро Петтаки. При всей мощи и весьма не низком алкоголе (14,5–15%) вино абсолютно сбалансировано. Все одинаково мощно, и ничего не торчит. На самом деле это весьма трудно – сделать полнотелое  и мощное вино и не скатиться в расхлябанного борца сумо. За это я люблю Старый свет.

Есть ли недостатки? Конечно, куда без них. Все же это не "Сасикайя". Каждый из элементов имеет маленькую проблему. Нос – весьма одномерный. Хотя черная фруктовая составляющая совершенно супер, я бы хотел видеть что нибудь еще. Можно списать на возраст, но все же это 2004 год, то есть хотя бы намек на что-нибудь еще должен бы быть уже. Вкус – немного слишком много алкоголя. И нет новой размерности по сравнению с носом. Хотелось бы пойти в новую сторону. Финиш – несколько короток. Хотелось бы длинее. Но это стиль, это лицо. За лицо и любим.