Базиликата, южный регион Италии, расположилась как раз посередине между носком и каблуком сапожка. Населения там немного, по крайней мере по меркам России, – всего 600 тысяч жителей, однако и тут есть что посмотреть, ну а уж чем порадовать свой желудок - и подавно.

Регион Базиликата (когда-то Лукания – название, до сих пор любимое местными жителями), как и остальные регионы Италии, богат на свои кулинарные традиции, вмещающие множество рецептов. Национальная кухня – гордость Базиликаты, а секрет приготовления – в простоте свежих продуктов, которым чужды сложные изыски и излишняя обработка.

Оливковое масло здесь используется повсеместно, однако вкус блюд легче, чем в традиционной итальянской кухне, а разнообразные вариации специй способны придать особый шик даже самому незамысловатому блюду. Далее