Рим, Витербо, Тиволи – вот самые яркие туристические места Лацио, и, казалось бы, их достаточно, чтобы познать суть столичного региона. Но есть ещё территории к северу от Рима, которые обычно не интересуют иностранных туристов. А зря, ведь здесь расположены одни из самых красивых и интересных городков Центральной Италии. Зачастую они имеют не менее богатую историю, чем Рим, повидав древних этрусков и римлян, пережив Средневековье и эпоху Возрождения.
Героями рассказа станут два маленьких города северного Лацио – Капрарола и Рончильоне, – соседствующие на берегу древнего вулканического озера Вико и окружённые полями и заповедниками.
Несомненно, Чочария – одно из самых прекрасных и недооценённых культурных областей Италии. Она обладает собственным искусством, кулинарными традициями и невероятной природной красотой. Заметная особенность этих мест, не ускользающая от внимания путешественников, – дружелюбие местных жителей. В общем-то, это не кажется слишком удивительным в маленьких городках и деревнях с размеренным темпом жизни и великолепными панорамными видами. Большая часть населения счастлива жить здесь и всегда готова поделиться с приезжими знаниями о своём прекрасном регионе.
В самом центре средневекового города Фьюджи расположен знаменитый источник Бонифация VIII. Питьевая вода в нём насыщенна минералами и считается одной из самых полезных в Италии. Особенно рекомендуется её употребление людям с камнями в желчном пузыре и нарушенным артериальным давлением. В настоящее время на базе источника функционирует спа-центр, названный именем Папы Бенедикта, который был крайне неравнодушен к местной чудо-воде. Недалеко от курортного здания расположены отель и территория гольф-клуба Фьюджи – старейшего заведения подобного рода в Европе. Разумеется, и поля для гольфа, и отель, и сам город окружены пышной равнинной растительностью, почти нетронутой цивилизацией. В местных рощах оживлённо чирикают птицы и бродят вполне дружелюбные коты.
Крошечная Сперлонга лежит ровно на полпути из Рима в Неаполь на знаменитом тирренском побережье залива Гаэта. После строгих линий крупных городов это место предстаёт перед туристами сущим раем: два серпа божественных золотых пляжей, словно срисованных с рекламной открытки, столпотворение крошечных ослепительно-белых домов, глядящих окнами с головокружительной высоты на нагромождение камней известнякового мыса.
Сперлонга гордится званием Borgo più bello d'Italia (присваивается красивейшим сельским местечкам Италии), носить которое удостоились всего восемь деревень по всей стране. Регулярно Сперлонга возглавляет престижный экологический рейтинг Bandiera Blu d'Europa («Синий флаг Европы») благодаря чистейшему морю и многокилометровым пляжам. Прекрасная экологическая обстановка во многом объясняется удалённостью от крупных городов и каких-либо промышленных объектов.
Лучшими занятиями на древнеримских курортах считались охота и хорошее питание. Городок Террачина идеально соответствовал этим требованиям. Император Тиберий построил здесь большой дом со скульптурами, просторным двором и даже собственной пекарней. У подножия горы Сант’Анджело, возвышающейся над городом на 200 метров, римляне возвели храм Анксур, посвящённый Юпитеру-ребёнку. А вид с горы впечатляет: видны всё побережье Сперлонга, равнина и озеро Фонди, нижняя часть Террачины и весь Сан-Феличе-Чирчео, а также Понца и Вентотене – небольшие острова в Тирренским море.
Эту область очень любил Цицерон, построивший здесь поместье и не устававший восхвалять красоты природы. Не пожелал великий философ расстаться с этими местами даже после смерти, завещав похоронить своё тело в одном из прибрежных городков – Формии.
Маленькая деревушка, затерянная в итальянских лесах, уже давно привлекает пристальное внимание общественности всего мира. При населении около 700 человек она принимает за год в сотни раз больше туристов. Да, расположена она неподалёку от Рима, да, может похвастаться несколькими любопытными древними памятниками, но таких деревень и городов множество на приветливой итальянской земле, а вот Камподимеле одна в своём роде. Сюда приезжают познать тайну – тайну долголетия. Но обо всём по порядку.
Возможно, когда-нибудь вам приходилось встречать итальянские макароны с любопытным названием «Сенатор Капелли». Если так, то знайте, что вам посчастливилось стать свидетелем работы одного из крупнейших исследователей сельскохозяйственной генетики — Назарено Стрампелли. К сожалению, сегодня его имя малоизвестно как на родине, так и во всем мире.
Стрампелли родился 29 мая 1866 года в Криспиэро, что расположен в муниципалитете Кастельраймондо провинции Мачерата. Он обучался сельхознаукам в Пизе и в начале XX века, не зная еще об открытиях Менделя, приступил к исследованию пшеницы с целью улучшения ее качеств и урожайности. Молодой агроном сосредоточился главным образом на генетическом улучшении пшеницы путем скрещивания коренных итальянских сортов с семенами, привезенными со всего мира. Его основной оппонент Франческо Тодаро придерживался иной стратегии: он считал, что правильнее отбирать лучшие растения внутри сорта, не допуская смешивания со сторонним зерном. История расставила все по своим местам в этом споре.
Слово «Ninfa» в названии этого природного памятника, расположенного в окрестностях Лацио, происходит от крошечного римского храма, который когда-то стоял на берегу реки с одноименным названием. Остатки этого классического для своего времени строения были обнаружены на дне озера водолазами. С VIII по XIV век вокруг священного здания располагался мирный город, процветающий вблизи от Аппиевой дороги под защитой прочных двойных стен. Заболачивание крупных торговых путей пошло поселению только на пользу – все коммерческие перевозки стали осуществляться прямо под его стенами, обеспечивая высокий и стабильный доход.
В 1297 году город за 200 тысяч флоринов перешел в собственность семьи Каэтани. Они стали ответственны за содержание системы гидросооружений, сдерживающих протекающую по территории сада реку и ее притоки. Небольшое озерцо превратилось в достаточно крупный водоем. В период расцвета здесь располагалось более 150 домов, 14 церквей, мельницы, две больницы, ратуша и замок, который был значительно расширен династией Каэтани. Границей города служили около 1400 метров стен, которые содержали не менее одиннадцати башен. К сожалению, через сто лет идиллии пришел конец: Нинфа был стерт с лица земли во время разрушительной братоубийственной войны, чтобы уже никогда не быть восстановленным. Малярия завершила начатое людьми, убив те немногочисленные крестьянские семьи, которым удалось избежать гибели в общей резне. Через несколько лет природа скрыла остатки развалин, затянув раны лесами и болотами. В XX веке это место получило меткое определение «Средневековые Помпеи».
В первое воскресенье октября, путешествуя в окрестностях Рима, можно стать свидетелем замечательного события, совмещенного с дегустацией лучших местных вин, – фестиваля винограда, проходящего в городе Марино региона Лацио.
Марино – средневековый город, расположенный в 21 км к юго-востоку от Рима в области Кастелли-Романи. Раньше здесь располагался летний курорт для римской знати, строились роскошные виллы и изготавливались роскошные вина, уже тогда снискавшие немалую популярность.
Неподалеку от Марино расположены холмы Фраскати, где выращивают виноград сортов Мальвазия и Треббьяно. И тот и другой имеют светло-соломенный цвет. В средние века город был вотчиной таких прославленных семей, как Франджипане и Орсини. Далее
Не секрет, что одно из блюд, прославивших Италию, — паста, в смысле макаронные изделия. А там, где макароны, там и великое множество соусов. Одним из моих открытий на Апеннинском полуострове стал соус Amatriciana (аматричиана). Этот соус (Sugo all'amatriciana), получивший название от названия города Amatrice (Аматриче) в горной провинции Rieti региона Lazio, является одним из самых известных итальянских соусов к макаронам. Изготавливаемый из свиной щеки guanciale и тертого овечьего сыра pecorino с добавлением небольшого количества оливкового масла in bianco, то есть без помидоров, соус был известен в течение длительного времени и изначально назывался gricia по названию деревни Grisciano коммуны Accumoli в долине Tronto. Помидоры были добавлены в конца XVIII столетия во время правления Бурбонов и впервые зафиксированы в книге Almanach des gourmandes французского гурмана Grimond de la Reyniére в 1807 году. Это совпадает с периодом широкого распространения употребления помидоров в макаронных изделиях в Италии во времена Наполеона.
